Coltivazione e vendita all'ingrosso della cicoria catalogna

Distribuzione all'ingrosso Cicoria Catalogna

 

Ortaggio dalle foglie lunghe e frastagliate con coste sottili, a maturazione forma un bel cespo; è una pianta rustica, molto adattabile e preferisce un clima temperato. Il consumo è più consistente nel periodo autunno – invernale.

Tipologia di vendita: sfusa o legata in cassa.

 

 

Periodo di produzione della Cicoria Catalogna

GEN FEB MER APR MAG GIU LUG AGO SET OTT NOV DIC
   

 

                 

Maggiori informazioni sulla Cicoria Catalogna

La cicoria catalogna è conosciuta anche come cicoria asparago o erba catalogna o semplicemente catalogna. Può essere ad esempio utilizzata nei seguenti modi:

  • all'interno di insalate
  • all'interno di un pinzimonio.
Un piatto tipico Laziale con la cicoria catalogna è le puntarelle di Catalogna.

Se desiderate utilizzare i germogli delle nostre fresche cicorie catalogne per ricreare la ricetta utilizzata a Roma per la preparazione delle puntarelle alla romana, dovete immergerli a bagno in acqua ghiacciata per togliere il gusto amaro e successivamente vanno conditi con olio extravergine d'oliva, acciughe e aglio.

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